Esblygiad tuedd byrbryd

DINAS KANSAS - Bu miliynau o Americanwyr yn defnyddio popcorn, sglodion tatws a chracers i ymdopi wrth i’r pandemig coronafirws ryddhau cythrwfl economaidd a chymdeithasol ledled y byd.Ffrwydrodd y galw am frandiau gan gynnwys Cheetos a Cheez-It ym mis Mawrth, gan gyfrannu at ffyniant tymor byr yn y categori byrbrydau hallt, a oedd i fod i arafu, meddai Beth Bloom, cyfarwyddwr cyswllt adroddiadau bwyd a diod Mintel, Chicago.

Cynyddodd cyfanswm gwerthiant byrbrydau hallt yr Unol Daleithiau bron i 7% yn 2019, gan ragori ar $19 biliwn, ond roedd disgwyl i gyfradd y twf arafu gyda siopwyr yn dewis byrbrydau iachach.Mae ymchwil yn awgrymu bod yr argyfwng parhaus wedi tarfu am eiliad ar awydd cynyddol defnyddwyr i ddarganfod blasau, cynhwysion a brandiau newydd.

“Mae defnyddwyr yn stocio nwyddau sefydlog ar y silff yn gyffredinol ac yn ceisio bwydydd fforddiadwy, cyfarwydd, cysurus, fel eu hoff fyrbrydau hallt,” meddai Ms Bloom.

Tra arhosodd defnyddwyr adref i atal lledaeniad y firws, lleihaodd y galw am fyrbrydau wrth fynd.Nododd General Mills, Inc., Minneapolis, fod gwerthiant bariau maeth y cwmni yn feddal yn y chwarter diweddaraf.

Mae deinameg o'r fath yn ymddygiad byrbrydau defnyddwyr yn rhywbeth dros dro a bydd yn parhau i esblygu yn y dyfodol agos.Dros y misoedd nesaf, disgwylir i ddefnyddwyr ddychwelyd at amrywiaeth ehangach o opsiynau byrbrydau, gan gynnwys y rhai sy'n canolbwyntio mwy ar iechyd, yn ôl Mintel.Yn y tymor hwy, gall dirywiad economaidd annog defnyddwyr i ffrwyno pryniannau nad ydynt yn hanfodol, fel byrbrydau.Fodd bynnag, bydd cyfnod ar ôl y dirwasgiad yn tanio'r galw am fwy o opsiynau arloesol, premiwm, meddai Ms Bloom.

“Mae snacwyr yn gwneud hynny’n bennaf i fodloni blys, sy’n golygu y bydd angen i frandiau byrbrydau hallt barhau i gyflawni - a hyd yn oed atgyfnerthu, ar gyfer rhai segmentau - maddeuant,” nododd Ms Bloom.“Ar yr un pryd, mae defnyddwyr yn chwilio am opsiynau byrbrydau llai euogrwydd a all gyfrannu at iechyd.Nid oes angen cyflawni’r ddau mewn un byrbryd bach iawn.”

Dywedodd Sally Lyons Wyatt, is-lywydd gweithredol ac arweinydd practis yn Information Resources, Inc. (IRI), y bydd cyfleustra yn parhau i fod yn bwysig i ddefnyddwyr ôl-bandemig, gan nodi hoffterau cryf gan genedlaethau iau a defnyddwyr Sbaenaidd.Bydd pris yn hanfodol i lwyddiant wrth symud ymlaen, hefyd, gan fod 72% o ddefnyddwyr yn edrych ar y pris cyn dewis byrbryd, yn ôl data IRI.

Cyfeiriodd Ms. Lyons Wyatt hefyd at ddiddordeb mewn byrbrydau sy'n cynnig manteision iechyd.Dywedodd pum deg pedwar y cant o ddefnyddwyr eu bod eisiau byrbrydau sy'n cynnwys fitaminau a mwynau, ac mae 38% yn ceisio byrbrydau sy'n cynnwys probiotegau, yn ôl IRI.Mae pedwar deg wyth y cant o ddefnyddwyr yn chwilio am gynhyrchion byrbrydau sy'n uchel mewn ffibr er budd treuliad.Cynyddodd cynhyrchion sy'n cynnwys honiad colagen 46% y llynedd, ac mae byrbrydau sy'n cynnwys cannabidiol hefyd yn cynyddu mewn amrywiaeth o ffurfiau a sianeli, meddai Ms Lyons Wyatt.

“Mae gan ddefnyddwyr amrywiaeth gynyddol o opsiynau byrbrydau i ddewis ohonynt, sy'n golygu bod y gystadleuaeth ar gyfer cynnwys mewn achlysuron byrbrydau yn gryfach nag erioed,” meddai Ms Bloom.“Bydd bodlonrwydd, maddeugarwch, iechyd a hygludedd yn ffactorau allweddol i ganolbwyntio arnynt er mwyn sicrhau perthnasedd.”

Ysbrydoliaeth blas

Mae blas yn parhau i fod yn brif ysgogydd dewis byrbrydau, ac yna trin eich hun fel y prif gymhelliant ar gyfer byrbrydau, yn ôl ymchwil Mintel.Dywedodd saith deg naw y cant o ddefnyddwyr a arolygwyd gan Mintel fod blas yn bwysicach na brand wrth ddewis byrbryd, a dywedodd 52% fod blas yn bwysicach nag iechyd wrth fwyta byrbrydau.

Dywedodd bron i hanner y defnyddwyr byrbrydau a arolygwyd gan Mintel eu bod yn hoffi arbrofi gyda blasau newydd mewn byrbrydau.Mae prif gynheiliaid prif ffrwd fel barbeciw, halen, ransh a garlleg yn parhau i fod y mwyaf poblogaidd, ond mae picl, rhosmari, bourbon a Nashville poeth ymhlith blasau byrbrydau sy'n dod i'r amlwg a oedd yn apelio at gyfranogwyr yr arolwg.

Gallai arloesi blas sy’n cynnwys cyfuniadau unigryw fel blasau llysieuol, llysiau a sbeislyd sur-sbeislyd neu sbeislyd-lefel nesaf gyflymu’r galw mewn categorïau cynyddol ac adfywio segmentau lagio, meddai Mintel.

Yn ddiweddar, gwnaeth yr adwerthwr arbenigol Trader Joe's, Monrovia, Calif., Debuted Popcorn Synergistically Seasoned, sy'n cyfuno cnewyllyn tangy, hallt, myglyd, sbeislyd ac ychydig yn felys.Dywedodd y masnachwr Joe's, sydd wedi cynnig mathau o popcorn fel picl dill, halen môr masarn, a cheddar a charamel, fod y cynnyrch yn cynnwys cyfuniad sesnin o bowdr finegr gwyn, halen môr, blas mwg naturiol, pupur cayenne a siwgr cansen i greu a profiad byrbryd un-o-fath.

Mae Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., wedi lansio Herr's Flavor Mix, cysyniad byrbryd sy'n cynnwys dau flas sglodion tatws mewn un sglodyn.Mae'r mathau'n cynnwys cheddar a hufen sur a nionyn;barbeciw a halen a finegr;a barbeciw poeth coch a mêl.

Mae corn stryd Mecsicanaidd, neu elote, proffil blas sy'n dod i'r amlwg mewn byrbrydau a lansiwyd yn ddiweddar, wedi'i nodweddu gan awgrymiadau o gaws arddull cotija, powdr Chile a sudd leim.Mae blasau byrbrydau byd-eang eraill yn cynnwys chimichurri a churro.

Mae'r sesnin bagel popeth, sy'n cyfuno hadau sesame, garlleg, winwnsyn, halen a hadau pabi, yn ychwanegu cymhlethdod a gwasgfa i popcorn, cnau a chracers a welir ar silffoedd manwerthu.

Mae blasau diodydd fel te matcha, gwin rosé a choffi bragu oer hefyd yn ymddangos mewn amrywiaeth o fyrbrydau.Mae LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., wedi cyflwyno casgliad o bopcorn parod i’w fwyta sy’n cynnwys blasau ffrwythau wedi’u hysbrydoli gan ddŵr pefriog, gan gynnwys lemonêd, grawnffrwyth pinc a hibiscus watermelon.

Mae hybridau yn parhau i fod yn boblogaidd wrth ddatblygu cynnyrch newydd wrth i frandiau gydweithio i ddod â blasau cyfarwydd i eiliau newydd y siop groser.Mae brandiau candy a chwci yn cael eu cyfuno â phopcorn fel byrbryd ysol.Mae Herr's wedi partneru â brand hufen iâ Dippin' Dots i greu cwcis a byrbrydau corn crensiog â blas hufen a chacen pen-blwydd.

www.indiampopcorn.com